36,5 hektarů vinic v Chateau Pavie na jihovýchodě Saint Emilion je osázeno velmi starými vinicemi (55 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon). Terroir je považován za nejlepší v Saint Emilion. Stejně jako vinná réva i velká prosklená fasáda zachycuje sluneční paprsky a nabízí nádherný výhled na vinici ve svahu. Podle některých je to „nejkrásnější místo v Saint-Emilion“, „z jedné strany můžete vidět vesnici, zatímco druhá nabízí výhled na sousední vinice směrem k Dordogne a dále k regionu Entre-deux-Mers.“