La Fleur de Gay není zámek v pravém slova smyslu, ale noblesní cuvee Chateau La Croix de Gay. Alain Raynaud, majitel La Croix de Gay, vlastní malý pozemek velmi starých vinic mezi Petrusem a Vieux Chateau Certan, osázený výhradně Merlotem. Pěstitelé hroznů, vědomi si své povinnosti chránit svůj „terroir“, vědí, jak zůstat ostražití proti jakémukoli pokusu o urbanizaci, a to prostřednictvím své vinařské unie a bratrství pohostinců z Pomerolu. Tato venkovská krajina, malé domky a samozřejmě pečlivě pěstovaná vinná réva ve stínu zvonice farnosti je jednou z charakteristik tohoto označení, obrázek, který byste obvykle viděli v Burgundsku než v regionu Bordeaux.