Na štěrkových svazích se objevily první révy z Haut-Brion v prvním století našeho letopočtu. V roce 1521 Château Haut-Brion se stal prvním ročníkem Bordeaux pojmenován podle svého terroir, ne po majiteli nebo farnosti, první luxusní značka vína na světě, získává vzácné vyznamenání Premier Grand Cru Classé (Classified First Growth) v klasifikaci z roku 1855, jediný ročník, který není v Médocu k dispozici. Château Haut Brion je ve vlastnictví americké rodiny Dillon. Od roku 2001 má zámek na starosti lucemburský princ Robert, pravnuk Dillona.