Calon Segur je v mnoha ohledech velmi tradiční vinařství. Jeho historie sahá až do římských dob, kdy se Saint-Estèphe nazývalo „de Calones“. Na obou stranách hlavní příjezdové cesty usedlosti pěstitelé vinné révy obkreslili své řady s geometrickou přesností a elegantně se rozšiřovali, jako v zahradě à la française, přísné linie perspektivy Chartreuse. Zde zámek, budovy a terasy odpovídají klasickému designu, který čas sotva obohatil nebo uhladil. Značka elegance a střízlivé, jemné rafinovanosti. Vína byla velmi dobrá po většinu 20. století, s malým poklesem v 60. a 70. letech 20. století a od roku 1988 byla opět vynikající.